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MACHETE

Machete nace con la excelencia como objetivo, cuidando al extremo su obra desde el origen del producto a su presentación en la mesa.

Dirigido por Alex Álvarez junto a Navaja y Katana, convirtiéndose en el hermano ambicioso de éstas.

Una cocina que mezcla producto gallego con recetas, técnicas y sabores de Asia y América Latina. Una oferta gastronómica fresca, con carnes, pescados y mariscos de temporada.

Su carta es un encuentro entre la gastronomía de moda, la peruana, que a su vez fusiona sabores asiáticos, y nuestra patria preferida, la gallega.

Situado en la calle Valverde, Malasaña, en el epicentro de la vida canalla madrileña, Machete genera un ambiente íntimo y exquisito del que podrás disfrutar mediante reserva.

La atención y el ambiente son excelentes creando un espacio sencillo con un aire desenfadado, propios del barrio en el que se encuentra.

Aquí comienza MACHETE.

Todo con un objetivo claro: sorprenderte.

EL LOCAL

MACHETE Y HARPER´S BAZAAR

LA MORRIÑA DE MADRID
De los creadores de Navaja… Llega Machete. La cocina peruano-asiático-gallega orquestada por el vigués
Álex Álvarez sorprendió hace ya unos años en Malasaña. Ahora, en el local contiguo ha abierto su versión
más ambiciosa, con una decoración más formal obra de María Vázquez Núñez y una carta que busca la
excelencia en cada detalle en la que destacan platos como la ostra con perlas de esturión, el berberecho
gigante, la moqueca de carabinero o el tataki vaca pinta

EL JARDÍN

LA SEMILLA

 

La semilla, como símbolo del origen, del primer paso, de lo que crece.

La historia donde venimos y la esencia de lo que vamos a ser.